素食與養生

    素食到底能不能養生呢？迄今為止，仍屬見仁見智問題，一般說來，長期吃素的人大都認為素食可以養生，反之，喜愛葷食的人則認為素食可能會為ˇ自己帶來營養不良，因此偶而吃素尚可，長期吃素那是絕對不行，偏偏長期吃素的人又經常喜愛鼓勵葷食者從素，造成人到底該吃素或者吃葷經常為此爭論不休。
    根據素食的說法，人的牙齒與食草類的動物酷似，人類原本即應吃素，吃素除了可以維護個人身心健康之外，另外還有一個理由是宗教因果報應的說法，他們認為人如這輩子吃動物的肉，則下輩子就必須變成動物讓人吃，冤冤相報何時了，因此人只要能現在不食肉，將來就不會冤親債主來討債，可以幫助個人早日修成正果。因而人必須吃素。但另外根據動物學家的研究，人原本即是肉食動物，後來是因為肉食不夠才轉變部分素食的，跟素食者的說法又有出入。
    吃素的人之所以會喜愛別人也吃素，最主要的原因是因吃葷的人可以吃素、吃素的人卻不能從葷 。因此只得他人遷就自己，自己無法遷就他人。人一但吃素習慣以後，大都不敢再吃葷，一旦接觸到葷食即會嘔吐，因此素食之後又回吃葷的人極少，除非到了晚年需人照料之時，照顧他的人不給他素食，此時才會又回勉強吃葷。另外有些自娘胎即開始吃素的人被稱為「胎兒素」的人更是無法接近葷食，他們幾乎無素食不能活，如果有一天有人逼他從葷，他很可能會寧死不從。
    吃素是不是一定比吃葷的的人健康呢？實際上並無明顯的證據可以支持這種說法，不過多數人認為肉食品所帶給人體的病菌應該會比素食品多，因此吃素的人致病的機率相對減低，通常而言，素食者理應比吃葷的人健康，但是我們看到的情形是素食的人同樣會得癌症且平均壽命不見有較高的現象。這可能是影響人類身體健康的因素很多，光看一個人是否素食很難去判斷。